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红烧蹄筋
准备材料：
【蹄筋 】 300公克
【红萝卜 】 80公克
【小黄瓜 】 50公克
【青花菜 】 1棵
姜15公克
【大蒜 】 3粒
葱1支
【红辣椒 】 1支
【香菇 】 精1/4小匙
【酱油膏 】 2大匙
【蕃茄酱 】 1小匙
白砂糖1小匙
【白胡椒 】 【粉 】 适量
【米酒 】 1大匙
【黑醋 】 1小匙
【香油 】 1/2小匙
【高汤 】 3/2杯
【酱油 】 1大匙
红烧蹄筋的做法
1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净。
2.红萝卜洗净、去皮、切长条，小黄瓜洗净、切滚刀块，分别放入热油锅中炸至变色，捞出沥干油分备用。
3.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，再加入所有调味料、处理好的蹄筋与作法2的红萝卜大火煮开，改小火煨烧至入味，最后放入作法2的小黄瓜炒匀即可盛盘。
4.将青花菜洗净、切小朵，放入滚水中烫熟，捞出沥干水分，排于蹄筋盘中作为装饰即可。
