红萝卜柠檬乳酪蛋糕_乐扣乐扣长方型玻璃盒
胡萝卜是蔬菜中含糖量的第2名,仅次于甜菜根;胡萝卜蛋糕起源于第二次世界大战的英国,因为实施食物配给制,缺乏配给糖的前提下,胡萝卜的高含糖量再度被家庭主妇重视。放心,这款蛋糕绝对可以骗过大人小孩,只要红萝卜切的够细,在烘烤过程中红萝卜的味道会转换为甜份,加上酸酸冰冰的柠檬乳酪抹酱,即使蛋糕扎实仍然适合当家常甜点食用!
准备材料:中型 【
鸡蛋】 2颗
【
蔬菜】 油 100g
【
红糖】 60g
盐 少许
中型 【
柠檬】 (皮) 1颗
【
低筋面粉】 130g
【
无铝泡打粉】 1t(茶匙)
【
红萝卜】 刨细丝(越细越好) 150g
【
坚果】 类( 【
核桃】 、 【
杏仁】 、 【
南瓜籽】 ) 少许
【
奶油乳酪】 100g
【
无盐奶油】 10g
【
糖粉】 30g
【
柠檬汁】 2T(汤匙)
【
兰姆酒】 少许
红萝卜柠檬乳酪蛋糕_乐扣乐扣长方型玻璃盒的做法
![](n360/z0ithmxgj1n.jpg)
1
红萝卜蛋糕体 : 将鸡蛋、蔬菜油、红糖及盐一并放入锅中打散。
![](n360/ph1imvlyn5k.jpg)
2
红萝卜蛋糕体 : 柠檬洗净刨皮(别取到白色部分会苦)、低筋面粉、泡打粉一并放入锅中稍微搅拌。
![](n360/ami2w1mmzfz.jpg)
3
红萝卜蛋糕体 : 加入刨细丝的红萝卜及坚果类,轻轻搅拌至无粉粒。
![](n360/dt2p1xoun2r.jpg)
4
红萝卜蛋糕体 : 玻璃盒铺上烘焙纸,加入面糊约7-8分满,烤箱170度烘烤35-40分钟,叉子刺中心点无沾黏即可出炉。
![](n360/go2uojvk2tx.jpg)
5
红萝卜蛋糕体 : 完全放凉后脱模,并冰入冰箱备用。 柠檬乳酪抹酱 : 奶油乳酪及无盐奶油以电动搅拌机搅打均匀,需5-10分钟。
![](n360/tu5dg45q3lg.jpg)
6
柠檬乳酪抹酱 : 加入糖粉后改用刮刀轻拌,并依口味调整柠檬汁酸度及兰姆酒浓度。
![](n360/tejbcekbuch.jpg)
7
柠檬乳酪抹酱 : 完成抹酱后可放入冰箱约半小时后再抹至红萝卜蛋糕上,请务必抹上厚厚一层!
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8
柠檬乳酪抹酱 : 抹酱后可立即食用,搭配无糖茶或黑咖啡,若自冰箱取出约退冰10分钟即可食用。
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