腊排骨炖湖藕

准备材料：

主料：【腊排骨】 250克
【湖藕】 500克。调料：【猪油】 10克
盐2克
味精、【胡椒】【粉】各2克
【葱花】 10克
【食用碱】 1克
姜块7克
【葱结】 10克。

腊排骨炖湖藕的做法

1. 将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出。

2. 将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。