还记得那初恋酸酸甜甜的滋味吗?家人很爱的黑樱桃乳酪蛋糕,这次我大胆的将一部份的糖换成了可尔必思乳酸菌发酵乳,效果竟出奇的好,在黑樱桃及浓浓的乳酪味的最后竟出现了奇妙而鲜明的可尔必思的味道.这个层次感太特别了,大家一定要试试!!

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准备材料：(底部) 【全麦饼干】 80克
(底部) 【奶油】 50克
【奶油乳酪】 250克
细砂糖 100克
【可尔必思】 【乳酸菌】 【发酵乳】 45克(3大匙)
【优格】 100克
【柠檬汁】 1大匙
【蛋】 (回复室温) 2个
【低筋面粉】 2 大匙
【玉米粉】 1大匙
【黑樱桃】 适量

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可尔必思黑樱桃乳酪蛋糕的做法

1

剪下适当大小的烤盘纸舖在模型底部.全麦饼干装入塑胶袋内捏碎.奶油隔水加热至融.将饼干倒入拌匀,铺入模型底部摊平并以汤匙压平.放入冰箱使之冷却至使用前从冰箱拿出.

2

奶油乳酪以手撕成小块,隔水加热,用打蛋器打至柔软.

3

加糖拌匀.

4

加入可尔必思乳酸菌发酵乳及柠檬汁拌匀.分二次加入优格拌匀.分二次加入事先于碗中打好的蛋液拌匀.

5

筛入事先混合好的玉米粉及低筋面粉,用打蛋器轻拌至没有粉粒状.以保鲜膜或加盖置于室温下30分钟(此步骤影响到蛋糕口感,不能省略).

6

烤箱预热170度,冰箱中取出备好的模型,将步骤5倒入,在桌面轻敲使气泡跑出来.放上自己喜欢的量的黑樱桃.置入烤箱烤50分钟至1小时.烤好后,放凉,放入冰箱.食用前,以刀插入模型与蛋糕间转一圈,手放在下头将蛋糕往上撑使之脱膜.

7

赶紧煮杯咖啡冲杯茶享用好吃的可尔必思黑樱桃乳酪蛋糕.

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