鹌鹑蛋玉米羹

准备材料：

主料：【鹌鹑蛋】 12只
【鸡肉】 4两（约160克）
【玉米粒】 1罐
【鸡蛋】 2只
【芫荽】 2棵（切碎）
【上汤】 6杯。

辅料：【生粉】 1/2汤匙
【胡椒】【粉】少许
水1/2杯。糖1/2茶匙
【麻油】少许
盐适量。

【芡】料：【粟粉】 3/2汤匙
水1/2杯。

鹌鹑蛋玉米羹的做法

1、鹌鹑蛋盛碟上，蒸15分钟至熟，浸于清水中，等冷后去壳，洗净。

2、鸡蛋打匀。

3、鸡肉洗净，抹干水，切粒，加腌料拌成稀糊。

4、把上汤、玉米、鹌鹑蛋放入煲内煲滚，再煮片刻，放下鸡肉拌匀煮熟，加入调味料，埋芡，下鸡蛋拌匀，盛汤碗内，洒下芫荽即成。