素扁豆番茄豆汤

一道简单快捷的做扁豆浓汤的菜谱。用手动搅拌器或食品加工器效果最佳。你可以配上脆面包吃或当做午餐或晚餐吃。
素扁豆番茄豆汤

准备材料：

【洋葱】 1个
切细碎
【橄榄油】 1汤匙
罐装切好的【西红柿】 400克
绿或【红辣椒】 1个
切块
【红扁豆】 200克
【孜然】【粉】半茶匙
干【罗勒】 1茶匙
水225毫升
现磨【黑胡椒】和盐适量
【酸奶油】 4汤匙
做点缀（可选择）
新鲜罗勒2根
做点缀（可选择）

素扁豆番茄豆汤的做法

1.将橄榄油在锅里烧热，轻炒洋葱，加入西红柿、辣椒、扁豆、孜然、罗勒和水。煮沸后转中低火，再蒸煮20分钟，或直到扁豆变软。

2.当扁豆变软的时候，用一个手动搅拌器搅拌汤。加入盐和胡椒。如果喜欢，还可以加上一勺酸奶油和一根新鲜罗勒。