炸虾饭团

准备材料：

【草虾】 4只
【低筋面粉】适量
【蛋】 1个
【面包粉】适量
盐少许
【海苔片】 2片
【白饭】 320公克
【胡椒】【粉】少许
【柠檬汁】 100公克
【洋葱】末2大匙
【水煮蛋】 1个
【酸黄瓜】 1/2条
盐少许
胡椒粉少许

炸虾饭团的做法

1.洋葱末先用纱布包起来沖冷开水去除呛味。

2.水煮蛋、酸黄瓜切成碎末，加上洋葱末、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁一起混合均匀即为塔塔酱。

3.将全蛋打散成蛋液备用。

4.将草虾去头去壳以及肠泥后，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，使之拉长拉直，再撒上少许盐、胡椒粉，依序沾裹面粉、蛋液、面包粉，以中温油锅炸酥即可。

5.将炸虾涂上塔塔酱，分别包入白饭中捏成饭团，再贴上海苔片即可。