茄蛋开花

这个菜绝对适合大人小孩，茄蛋加上圣女果做花，是不是很漂亮呢？小朋友一定会喜欢的，哈哈哈。茄蛋最重要就是不要煮得太老，7成熟就可以盛起，煮好茄汁料加蛋翻炒一两下就好上碟。
茄蛋开花

准备材料：

大【蛋】 3只
打匀
中【蕃茄】 3-4个
洗净
切片
【圣女果】 6粒左右
一开二
可选
【青葱】 1条
切粒
可选
【鲜奶】 2汤匙或淡【花奶】 1汤匙
油适量
汁料：
【茄汁】 2汤匙
可选
糖适量
盐适量
水160毫升

茄蛋开花的做法

1.蛋先和奶捞匀，中火下油起锅，炒至蛋7成熟(还有蛋汁)，盛起备用。

2.快火下油起锅，下蕃茄加少许糖略炒，加水盖上盖煮5-8分钟或至蕃茄溶化，加少许糖和盐先调味，如果不够酸味，可以加少许蕃茄汁。

3.调好味后，加入蛋，快手炒匀装盘，排上圣女果，洒上葱花即可。