美浓来的白玉萝卜，肉质鲜甜惹人爱。运用白玉萝卜做为容器来蒸蛋，蒸出来的模样，小巧又可爱，一向不吃白萝卜的孩子们，也难以招架它迷人的吸引力♪

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准备材料：常温 【鸡蛋】 2颗
美浓 【白玉】 【萝卜】 2条(300g)
水 200ml
【烹大师】 【干贝】 风味 1小匙
盐巴 1/2小匙

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白玉蒸蛋的做法

1

备好所有食材。

2

取一杯热开水200ml，加进调味料，搅拌均匀使颗粒溶解完全，并静置至微温状态。

3

接着，将鸡蛋打散加进(步骤2)杯中，并用滤网过滤2-3次，去除鸡蛋系带与过大物质。(此步骤不可省，蒸蛋滑嫩秘诀)

4

【处理白萝卜】先削除外皮，尽量将外层厚纤维削除干净(易苦)，再切成块状(约4cm厚)。用小汤匙慢慢挖空中间成一小碗状。(小心挖破)

5

【蒸】电锅底部先放上蒸架，再摆上深盘，深盘里一一放上白玉蒸蛋，再盖上一只浅盘，防止水蒸气滑进造成蒸蛋孔洞。(外锅)倒进 2米杯水量。

6

【蒸】电锅锅盖(如图)撑上一支筷子，留缝稍降电锅的高温，按下开关蒸煮即可。(耗时约30分钟)

7

开关跳起时，先小心掀开上面覆蓋的浅盘，勿让水蒸气滑进，再一一取出蒸蛋〜完成♪

8

多出来的蛋液，直接倒进一只耐热陶瓷碗中，上方盖上小盘子，蒸煮方式同上。(外锅)一样是2米杯水量。(如电锅空间大，则可一起蒸煮)

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