喵母厨房
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炸排骨焖咸菜
准备材料：
【里肌肉 】 片6片
【咸菜 】 2杯
【辣椒 】 2根
蒜末2大匙
1. 【酱油 】 2大匙
【木瓜 】 【粉 】 1/3大匙
糖1/2大匙
【香油 】 1/3大匙
【白胡椒 】 粉1小匙
【沙拉油 】 1/2大匙
2. 【面粉 】 1/3杯
【蛋 】 1个
水3大匙
3. 【地瓜粉 】 1/3杯
【太白粉 】 1/3杯
4.盐适量
糖1大匙
酱油1/2大匙
水适量
炸排骨焖咸菜的做法
(1)将里肌肉片洗净用刀面轻拍数下，再用调味料(1)腌制10分钟备用。
(2)将咸菜洗净沥干后(如果太咸可以用清水略浸泡过)，切成细丁，辣椒切末备用。
(3)将调味料(2)先搅拌均匀成面煳，调味料(3)的地瓜粉及太白粉分别用2个盘子盛好备用。
(4)先将肉片均匀沾上太白粉，然后再沾面煳，最后再沾上地瓜粉，将油锅加热至170℃，依序放入做好的排骨炸至外表成金黄色酥脆状，即可全部捞起。
(5)将油倒出，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入咸菜略炒，并加入调味料(4)煮沸，最后放入排骨，等到水略收干，即可盛起食用。
