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【猪前蹄 】 5只 【面包糠 】 200克调料 【南乳汁 】 2瓶生油1瓶 【冰糖 】 250克 【八角 】 、 【桂皮 】 、味精各少许
1、把上述调料调成卤水，卤2小时。
2、猪蹄对半切开，放入卤水中烧开后浸半个小时，捞出沥干。
3、起油锅至七八成热时放入猪蹄炸酥捞出，装盘，面包糠下锅翻炒，撒在猪蹄上即成。
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