沙茶鱿鱼羹

准备材料：

【鱿鱼】【羹】肉150g
麻【笋丝】 50g
【木耳丝】适量
【高汤】 1200cc
A. 【太白粉】 2大匙
水3大匙
B.盐1/4茶匙
味精1/4茶匙
糖1/8茶匙
C. 【蒜酥】 5g
【沙茶酱】 1茶匙
【柴鱼片】 10g
D. 【香油】适量
【乌醋】适量
【胡椒】【粉】适量

沙茶鱿鱼羹的做法

1.调味料A调成太白粉水备用。

2.取一汤锅，倒入高汤，加入木耳丝、麻笋丝、鱿鱼羹肉及调味料B调味煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、沙茶、柴鱼片。

3.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

4.食用前放入适量香油、乌醋、胡椒粉即可。