红烧鲳鱼

准备材料：

【鲳鱼】 1条、【红辣椒】 3个、【花椒】、【姜蒜】粒、【葱花】、【红油豆瓣】少许、料酒、【老抽】、【美极鲜】汁、醋、味精、【豆粉】。

红烧鲳鱼的做法

1、鲳鱼洗净，在鱼上割起刀口，用料酒、盐、少许豆粉码味。姜、红椒蒜都切成颗粒状。

2、热锅油，，把鱼头放进去双面煎哈，捞出，剩余的油烧热，放花椒、豆瓣、姜蒜、料酒、老抽少许炒香后，倒入鲜汤，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘。

3、在剩余的汤里，到水豆粉、放味精、葱花少许，淋在鱼上即可。(盘子小就把鱼分成两段了）