这是一道很多人喜欢的家常菜，调味料不多，能吃出虾子的鲜和毛豆的香~~ 部落格版：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/259586707

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准备材料：带壳 【虾仁】 300 g
水煮熟 【毛豆】 170 g
【板豆腐】 300 g
姜末 1小匙
油 1.5大匙
【胡椒】 【粉】 适量
【太白粉水】 (勾 【芡】 用) 适量
【米酒】 1大匙
盐 1小匙
糖 1小匙

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毛豆虾仁烩豆腐的做法

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备料：豆腐沥干水，切成小块。虾子剥壳，开背去肠泥后，用虾仁醃料醃15分钟。我用的毛豆是真空包装的水煮常温毛豆仁，也可以使用冷冻毛豆，但要记得先退冰喔~

2

热油，爆香姜末。

3

加入虾仁，炒到八分熟。

4

加入毛豆和胡椒粉翻炒几下。(毛豆的水要先沥干再下)

5

加入豆腐，再翻几下吸收味道。此时虾仁应该要全熟了。

6

起锅前加入太白粉水勾薄芡即完成。

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