橘子果酱
香橙酒的作用在于增添果酱的风味。
准备材料:
【橘子 】 600公克
【麦芽糖 】 150公克
细砂糖150公克
【柠檬 】 1/2个
【香橙 】 酒1大匙
橘子果酱的做法
1.柠檬洗净榨出果汁备用;橘子剥皮后取出果肉,将果肉去籽并撕除白色的薄膜。
2.将处理好的橘子果肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁略呈稠状。
5.加入香橙酒,用木杓持续搅拌,将酱汁煮成浓稠状即可。
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