【虾仁 】 200克
【西红柿 】 1个
【胡萝卜 】 50克
【白萝卜 】 50克
【青瓜 】 50克
白糖2汤匙
白醋3汤匙
盐少量
【蛋清 】 1个
【姜片 】 2片
1.青瓜、胡萝卜、白萝卜分别去皮洗干净,切成长短一致的粗条,用凉开水泡5分钟,捞起沥干水分
2.把沥干水分的青瓜、胡萝卜、白萝卜放一大碗里,加入2汤匙白糖,3汤匙白醋,用手抓匀,腌渍2小时入味
3.虾仁洗干净,在虾背上划一刀,沥干水分后,加入蛋清、少量盐、姜片,用手抓匀
4.西红柿去皮,剁碎
5.热油锅,倒进虾仁爆炒至变红色,加人西红柿碎爆炒1分钟就可以装碟啦
6.把腌渍2小时入味的青瓜条、胡萝卜条、白萝卜条,间隔地摆放在盘子四周,中间放进虾仁,就可以上桌啦