Garam Masala 印度语是指香料之意 是将印度基本使用的香料组合 属混合式香料 在印度每个家庭都有他们自家的香料调法 印度是没咖哩粉这名词 严妈妈小食记分享让家人吃的安心及愉悦料理

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准备材料： 【洋葱】 ㄧ颗
【茄子】 ㄧ条
【绿节瓜】 ㄧ条
【黄节瓜】 一条
【番茄】 一颗
彩色椒 5颗
【秋葵】 5条
【香菜】 适量
【鹰嘴豆】 半罐
【扁豆】 半罐
【高汤】 600cc
盐 适量
【黑胡椒粉】 适量
【椰粉】 适量
【牛奶】 适量
印度香料 适量
【月桂叶】 2小片

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印度蔬食咖哩的做法

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材料如图

2

锅热加少许橄榄油炒洋葱至变透白色后

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加入蒜末炒香后加入香菜梗末&月桂叶拌炒均匀

4

加入Garam Masala印度香料拌炒（若锅中太干时可略加高汤以利翻炒）

5

加入番茄拌炒

6

加入节瓜 彩椒拌炒

7

加入秋葵 茄拌炒

8

加入鹰嘴豆 扁豆拌炒

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倒入高汤

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盖上锅盖以最小火焖煮30分

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椰粉（椰浆也可）加牛奶调匀（有椰浆也可 因家中有椰粉就用牛奶调用）

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加入椰粉后改大火煮滚后熄火

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加盐 黑胡椒粉调味即可

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开饭了

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上桌

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