紅豆抹茶冰淇淋

准备材料：

【牛奶】 400ml(或1+2/3杯)
【抹茶】【粉】 15g(或3大匙)
【蛋黄】 4个
细砂糖100g（1/2杯)份量可斟酌
【玉米粉】 1大匙
【鲜奶油】 360ml(1+1/2杯)
【蜜红豆】 (煮熟的甜【红豆】粒)100g(份量可随意注意整体甜度)

紅豆抹茶冰淇淋的做法

1. 牛奶加热，取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌，将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均匀继续加热到液体冒烟.

2. 将蛋黄放在钢盆中，加入糖，搅拌混合约20秒

3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀，再加入剩余牛奶，搅拌. 筛入一大匙玉米粉，搅拌混合.

4. 将(3)放在炉火上，边煮边搅，煮至接近稠状.(如勾芡的薄浓汤状). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全凉.

5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和(4)类似. 然后与(4)混合均匀. 最后加入蜜红豆.

6. 将(5)倒入金属盒子内，放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌，将蜜红豆从底下捞起，表面弄平，重复约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化.