炒凤螺

准备材料：

【凤螺】 150g
蒜仁1大匙
姜末1大匙
【葱花】 2大匙
【红辣椒】末1大匙
【太白粉水】适量
【九层塔】 5g
广东A菜2片
【酱油】 1大匙
糖1/2大匙
【辣豆瓣酱】 1大匙
【白胡椒】【粉】少许
【米酒】 1大匙
【辣油】少许

炒凤螺的做法

1.凤螺过水汆烫捞起沥干水分，备用。

2.热锅，加1大匙油以小火爆香蒜仁、姜末、葱花、红辣椒末，再放入作法1的螺肉；米酒，再加入所有调味料转大火快炒20秒。

3.最后加入九层塔拌匀，用太白粉水芶薄芡起锅即可。