这个酥饼非常的好吃，油酥的分量用得较一般的酥皮点心多，更加的酥香，豆沙中加入肉松、咸蛋，香甜中微带咸味，中间还有软糯的麻糬，口感丰富而多层次，值得一试的酥皮点心。

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准备材料： 【油皮】 ： 如下：
【中筋面粉】 190g
【奶油】 76g
水 76g
【糖粉】 19g
【油酥】 ： 如下：
【低筋面粉】 240g
【奶油】 125g
馅料： 如下：
【豆沙】 520g
【肉松】 60g
【咸蛋黄】 85g
麻糬 160g

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玉露Q饼的做法

1

先制作油皮，奶油、糖粉先拌匀，再加入中粉及水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一下。

2

再做油酥，低粉和奶油混合均匀即可。

3

馅料要先做麻糬，我用130g的糯米粉加水110g和成团后，分成数小块，每块压成扁平后在滚水中煮至浮起后捞出沥乾，放入搅拌机中，加糖100g，用扁型搅拌器高速打成有弹性的面团，放入抹油的耐热胶袋，加少许水麦芽，搓揉一下，使之更Q,当然如买到现成的就不用自己做了

4

咸蛋黄喷些酒入烤箱350°F烤约5分钟，放凉后与豆沙、肉松一起拌匀。

5

油皮、油酥、豆沙各分成20等份。每份豆沙馅中包入8g的麻糬，油皮包油酥，收口朝下。麻糬皮的量会有多，可留待下次用，或包几个麻糬解决掉。

6

每个面团略压扁后从中间向前后撖开，然后卷起再撖卷一次。

7

取一份撖卷好的面团撖成中间厚周围薄的圆片，放上馅料用虎口收紧。周围薄收口后底部才不会厚厚的一坨皮。

8

整形后略按扁刷些水在表面沾上炒香的白芝麻。排放在烤盘中，芝麻面朝下。

9

385°F烤10分钟后翻面，再烤7-8分钟即可。

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