冬瓜香菇汤

大暑，是一年最热的时候，出汗多、脾胃活动相对较差，让人感觉疲累和精神食欲不振，更显得烦躁不安。因此，这个气节的养生首重平稳情绪，利用冬瓜的清热解毒，搭配香菇的健胃开脾，让思绪平静、神清气和，自然消暑。
冬瓜香菇汤

准备材料：

【冬瓜】约1/6个, 【香菇】 4~6个, 【嫩姜】（切丝）适量, 【火腿】（可免）（切小丁或细条）适量, 【虾米】（可免）适量, 【青葱】（细丝或葱末）适量, 【鸡汤】（或用新鲜【排骨】汤亦可）2杯,水适量,盐和【黑胡椒】适量

冬瓜香菇汤的做法

1、冬瓜洗净后去皮去籽，切块备用。

2、香菇泡热水20-30分钟后，沥水备用。

3、冬瓜与水加热至滚后，小火慢煮20分钟至软。

4、再加入鸡汤（或炖好的排骨汤）、泡软的香菇、嫩姜（切丝）和火腿（小丁）虾米。小火继续烹煮约20分钟后，用盐和黑胡椒调味，并撒上切好的青葱即可上桌。