西芹顺风耳

准备材料：

主料【猪耳】 300克。辅料【西芹】 100克
【青红椒】 50克
【清汤】适量。调料精盐10克
味精5克
料酒10克
【胡椒】【粉】 5克
【香油】 5克
【鸡精】 10克。

西芹顺风耳的做法

1、将猪耳洗净，加入清水锅上火烧沸，将猪耳汆透后捞出放在盆内，加适量精盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤，上笼蒸1小时后晾凉切丝待用。

2、西芹切成0.5厘米宽、8厘米长的条，然后锅加入清水上火浇沸后，下入西芹汆透过凉，青红椒去蒂去籽切丝待用。

3、将切好的猪耳丝和西芹条加入青红椒丝放盆中，再加上精盐、味精、香油、鸡精拌匀即可装盘上桌。