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准备材料： 【黄油】 155g
【低筋面粉】 205g
【牛奶】 170g
盐 1g
【鸡蛋】 3个

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酥皮泡芙的做法

1

提到泡芙这两个字一瞬间好像有奶油在舌尖融化细腻的口感加上酥脆的表皮绝配到味蕾爆炸

2

将170g牛奶、1g盐、75g黄油，倒入锅内

3

边煮边搅拌，直至沸腾

4

加入过筛好的105g低筋面粉，快速拌开，直至面团有粘底的状态，关火

5

将3-4个鸡蛋打散，倒入面团中

6

搅拌直至面团挂在刮刀上呈现倒立4cm左右的三角形而不掉落

7

装入裱花袋，剪小孔

8

在烤盘上挤出圆形

9

放入预热好的烤箱，170度烤30分钟

10

准备一个干净的碗，倒入2个蛋黄、40g细砂糖，搅拌均匀

11

倒入10g玉米淀粉，搅拌均匀

12

准备一个干净的锅，倒入100g牛奶，直至煮沸

13

在牛奶锅中倒入之前做好的蛋黄糊，搅拌均匀

14

再重新倒入锅内，边煮边搅，直至浓稠

15

将面糊过筛后，加50g马斯卡彭芝士，混合均匀，将卡仕达酱放凉备用

16

准备一个新碗，倒入100g淡奶油，打发至8分发，并倒入卡仕达酱，搅拌均匀，随后倒入5滴香草精，搅拌均匀后倒入裱花袋

17

取出烤好的泡芙体，在底部戳一个洞，挤上馅

18

提到泡芙这两个字一瞬间好像有奶油在舌尖融化细腻的口感加上酥脆的表皮绝配到味蕾爆炸

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