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坛子肉
原料丰富，形态丰腴，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口。
准备材料：
准备材料：
【猪 】 【带皮五花肉 】 500克、油炸 【猪肉丸 】 子75克、 【鸡蛋 】 200克、 【鸡肉 】 50克、 【火腿 】 25克、 【墨鱼 】 50克、 【冬笋 】 25克、 【蘑菇 】 25克、 【金钩 】 10克、姜10克、葱15克、 【胡椒 】 2克、 【鲜汤 】 500克、 【猪油 】 250克、细 【干豆粉 】 25克、精盐3克、 【酱油 】 15克、 【醪糟汁 】 20克、 【冰糖 】 汁25克
坛子肉的做法
5、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。
6、加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））、胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤。
7、然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
