做为主食的素面搭配充满果香而成的异国风味 佐以软嫩牛肉及清爽的薄荷叶 让淤积在心头的烦闷瞬间一扫而空

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准备材料： 【红甜椒】 1/4颗
【秋葵】 4条
【香菜】 1/2把
【薄荷叶】 1把
【粉】 【红葡萄】 柚 1/2颗
【莱姆】 1/2颗
涮涮锅用 【牛肉】 150ｇ
日本 【素面】 １把
【橄榄油】 3大匙
【泰式甜辣酱】 2大匙
【鱼露】 2小匙
【莱姆】 汁 1/2颗份
【胡椒】 少许

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涮牛肉莱姆沙拉的做法

1

将红甜椒切成细丝。秋葵放在砧板上搓滚后，用盐水汆烫一下，放凉后切成1㎝宽的圆片。摘下香菜的叶子。将粉红葡萄柚削掉外皮与薄皮，分成一瓣一瓣。莱姆仔细洗净后，连皮一起切成薄薄的扇形片。

2

素面依照外包装标示用大量的热水煮熟，捞起后用冷水充分冲洗，沥干水分。

3

用另一个锅子煮沸热水，将牛肉一片一片放入。煮熟后放入冰水中冰镇，再捞起放在厨房纸巾上吸除水分。放凉备用。

4

将1、2、3、薄荷叶放入钵盆中，再加入 橄榄油3大匙、泰式甜辣酱2大匙、鱼露2小匙、莱姆汁1/2颗份、胡椒少许混拌。

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