乳酪蛋糕

饼干底刚烤好时忽然传来了逼逼逼的声音超大声的叫个不停,找了老半天找到了也傻眼了竟然是家里顶楼的蒸烟装置响了,重点是我是在二楼考ㄟ结果4楼的蒸烟装置逼个不停我还以为失火了勒.....真是个难忘的记忆啊
乳酪蛋糕

准备材料：

【奶油乳酪】 450g,糖20g, 【蛋黄】 4颗, 【鲜奶油】 50g, 【低筋面粉】 40g, 【草莓酱】 80g, 【无盐奶油】 40g, 【蛋白】 4颗, 【柠檬汁】 5g,糖60g, 【奥利奥饼干】 1包,无盐奶油35g

乳酪蛋糕的做法

先准备全部的材料,无盐奶油跟奶油乳酪先拿出来退冰

饼干底先将无盐奶油隔水加热成液状,饼干放进塑胶袋中敲打成碎屑和已融化的奶油拌匀,在倒入8寸模中铺开压平放进预热好 120度的烤箱中烘烤 10分钟移出烤箱放凉备用

奶油乳酪加进细砂糖搅成乳霜状依序加进《蛋黄》拌匀→《鲜奶油》拌匀《低筋面粉》拌匀《草莓酱》拌匀→《奶油》拌匀每加进一项食材要先用刮刀以切拌方式拌匀后再加下一项食材最后会拌成一锅绸密的面糊，先放一旁备用

蛋白打发挖一些蛋白霜加进《乳酪馅》中拌匀再将所有的《乳酪馅》倒进剩余的蛋白霜中用刮刀仔细轻柔的切拌均匀即可

烤箱先预热烤箱温度200度烘烤 10分钟后转降为 160度继续烘烤 50分钟