超轻乳酪棉花蛋糕

乳酪和棉花终于结合了~! 软绵细腻.仿佛入口即化般... 低油低糖无负担~无敌好吃^^ 更多好吃的料理都在这里~ https://www.facebook.com/shanie.food
超轻乳酪棉花蛋糕

准备材料：

【蛋黄】糊：【全蛋】 1颗,蛋黄3颗, 【奶油乳酪】 40g, 【无盐奶油】 (植物油亦可)25g, 【低筋面粉】 (过筛)50g, 【鲜奶】 30ml, 【蛋白霜】：【蛋白】 3颗, 【糖粉】 25g

超轻乳酪棉花蛋糕的做法

奶油乳酪+奶油+鲜奶.用小火煮至全部融化（不用到煮沸）关火

将过筛后的面粉倒入搅拌成面糊.再把一颗全蛋和三颗蛋黄加入一起搅拌均匀.即成蛋黄糊

烤箱先用180度预热10分钟

打蛋白的器具必须是干燥的.蛋白用打蛋器打至变成白色泡泡时.糖粉分两次倒入.打至湿性发泡（打蛋器上的蛋白霜呈现弯勾.容器倾斜稍有流动状）

蛋白霜分三次和蛋黄糊混合搅拌.用刮刀或勺子.由下往上捞起.轻轻搅拌均匀

如果烤模是底部可脱式的.就要用铝箔纸包起.蛋糕糊倒入(避免烤盘里的水渗入)

烤盘注入适量热水（约1cm高）蛋糕入烤箱前要轻敲桌面几下.将空气震出.摆上烤盘

用180度烤10分钟后降温到150度烤40~50分就完成囉！出炉记得倒扣10分钟.避免缩水消风