东坡肉
准备材料:
主材料: 【五花肉 】
【冬瓜 】
调味料: 【冰糖 】
【桂皮 】
【八角 】
【花雕酒 】
【酱油 】
姜
东坡肉的做法
1.将五花肉放进有姜片的开水中焯一下,去掉腥味捞起待用
2.将五花肉切成小块,将冬瓜去皮去心,整个放进蒸锅里蒸熟
3.炒糖色,热锅,下少许油中火将冰糖炒化,糖化了以后加入大量的花雕酒,桂皮八角,少许酱油,姜片拍散加入水,放进切好的五花肉,所有液体必须淹没猪肉,大火烧开降小火焖两个小时,待汁液浓稠便可。
4.将蒸熟的冬瓜切摆在盘里,再将五花肉放中间,淋上汁便可以上盘
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