喜欢吃牛肉的朋友应该都对牛小排不陌生。 牛肉不同的部位有不同的料理方法。 像是沙朗、菲力等部位烹调时间必须短，不然会干硬难下口。 牛腱、牛腩等部位需要久炖，否则会咬不烂。 然而牛小排，不但可以拿来短时间的煎、烤，本身带有的骨头与油花也适合拿来炖煮。 牛小排通常都是拿来煎或烤，今天就来试试看番茄炖牛小排囉~

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准备材料：带骨 【牛小排】 6片
中型 【番茄】 2颗
【白萝卜】 1条
【红萝卜】 1条
【洋葱】 1颗
葱 1支
【姜片】 约5片
【酱油】 约5大匙
【冰糖】 约1小匙
【八角】 2颗
【花椒】 粒 约2小匙

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力力随意煮-番茄炖牛小排的做法

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牛小排隔着骨头切块后走活水后去表面脏污后备用

2

葱切大段，姜切片备用

3

洋葱、番茄与红白萝卜切大块备用

4

花椒放入球网中用水冲去表面杂质后备用

5

取一锅，加入一大匙油后煸香姜片后加入葱白拌炒至香味出来

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随后入葱绿与洋葱续炒至香味出来

7

洋葱稍微软后，加入番茄块炒至稍微变软

8

番茄变软后，加入牛小排炒个几下后，入酱油与冰糖炒出酱香

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最后加入热水淹过所有材料，并加入红萝卜块、八角与花椒一起炖煮约30分钟

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30分钟后加入白萝卜块再煮20-30分钟即可盛盘上桌

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牛小排软烂，骨头一碰即掉; 红白萝卜入味香甜。甜甜酸酸又咸香的番茄炖牛小排，很难不让人白饭一碗接着一碗啊~

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