香气十足的米糕与鳗鱼的鲜味，真材实料，在家就可以完成的手路菜哦!

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准备材料： 【蒲烧鳗鱼】 调理包 2包
【干香菇】 6朵
【里肌肉】 60g
【金勾】 【虾】 10g
【油葱酥】 1小碟
【白芝麻】 1小碟
【青葱】 1支
【薄盐酱油】 1匙
【蚝油】 1匙
【米酒】 1匙
【香油】 少许
【薄盐酱油】 3匙
【蚝油】 2匙
【胡椒】 【粉】 适量
【芝麻油】 1匙
【冰糖】 少许

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蒲烧鳗鱼米糕的做法

1

将1米杯的长糯米泡水约半个小时，再加入1米杯的一般米洗净，沥干后放入1.7米杯的水，加入一小匙的薄盐酱油(可让米糕拌上炒料更好上色哦)，用电子锅来煮，时间设定50分钟。

2

里肌肉切条状以1匙的薄盐酱油、1匙的蠔油、1匙的米酒及少许的香油醃约20分钟；干香菇泡软后切段，金勾虾稍微泡一下水后沥乾，青葱切末备用。

3

先预热烤箱250度10分钟，把鳗鱼放在舖有铝箔纸的烤盘中，以200度烤约15分钟，烤至外皮呈柔软状即可。

4

将里肌肉下锅炒约7分熟后盛起。

5

热锅加入1匙的沙拉油及1匙的芝麻油，加入干香菇、金勾虾及里肌肉稍微炒一下。

6

以3匙的薄盐酱油、2匙的蠔油、适量的胡椒粉、少许的冰糖调味，加入1碗量的水及油葱酥，以中小火煨炒15分钟。

7

将炒料与蒸好的糯米拌匀。

8

将鳗鱼切成小块舖在米糕上，放入电锅蒸，让米糕与鳗鱼的味道融入在一起，外锅放1米杯量的水。

9

撒上白芝麻及葱末，美味香Q的蒲烧鳗鱼米糕就完成了哦!

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