小鱼辣椒酱

这个辣椒酱真的是万用的，一定要做一瓶放冰箱备用的^^
小鱼辣椒酱

准备材料：【大辣椒】 150g
【朝天椒】 50g
【蒜头】 50g
【沙拉油】 150ml
【胡麻油】 100ml
葱 3根
【豆鼓】 1大匙
【小鱼干】 1小把
盐 2小匙
细砂糖 2小匙
白醋 1小匙
【米酒】 1小匙

小鱼辣椒酱的做法

先将食材都备好在一旁备用。葱切段即可。辣椒和蒜头先洗净后用纸巾把多余的水份擦干。辣椒和蒜头都要切碎，用刀切或是调理机搅碎皆可。

热完油锅后，将沙拉油和胡麻油依序放入，待油热后转小火，加入葱段爆香，待飘出葱香后即可把葱段捞出。

葱段捞出后，先放入辣椒和蒜头，煮约6分钟后再放入豆鼓、小鱼干等调味料，放入后再煮约6分钟后即可起锅。