买了一块烤熟的咸猪肉，除了直接吃，也可以变化出快炒料理喔～运用客家小炒的概念，变化一下，这样炒出来的风味也很棒，重点还可以多摄取蔬菜，让饮食均衡一点。

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准备材料： 【咸猪肉】 1条
【芹菜】 1把
【红萝卜】 1根
【干鱿鱼】 1片
【蒜头】 4粒
【米酒】 1匙
盐 1小匙
【胡椒】 【粉】 1小匙

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咸猪肉小炒的做法

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准备好材料，咸猪肉买现成的就好，芹菜切段，红萝卜切小段，蒜头切片

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干鱿鱼泡发，我的做法只有泡水两小时，期间可以换几次水到水清澈就可以，没有用小苏打粉帮助泡发，口感上会比较有嚼劲（网路上很多做法，可以搜寻一下）懒得顾它，就前一天晚上，把鱿鱼清洗后切小块，放入水里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，让他自己慢慢发

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锅里放一匙油，把鱿鱼先下炒出香气

4

再放入蔬菜，蒜头，拌炒

5

再放入切片的咸猪肉（熟的喔）拌炒，加入1匙米酒

6

拌炒一下，试一下味道，看你的咸猪肉味道如何，再决定是否再调整风味，（有些咸猪肉味道够了，拌炒后蔬菜也吸收足够的风味，就不宜再加调味囉）

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简单完成改良版小炒～好吃上桌

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