趁著萝卜和大头菜的产季快要结束时，赶快抓住最后的时机，来味蕾复古一下吧!

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准备材料： 【大头菜】 一个(约700g左右)
【肉丝】 半斤
【白米】 三杯
【虾皮】 一把
水 适量
【芹菜】 4支
【鸡汤块】 1个
葱 2支
【油葱酥】 1大T
【干贝粉】 少许
盐 少许
【肉丝】 醃料
酱酒 2大T
【胡椒】 【粉】 少许
【香油】 少许
【太白粉】 太许

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古早味大头菜饭的做法

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1.肉丝醃好入锅炒熟备用

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2.大头菜削皮切成条状，虾皮略为冲洗一下净

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3.芹菜和葱洗干净切成芹菜珠及葱花

4

4.油葱酥热后依序加入虾皮和大头菜翻炒数秒

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5.加入水及鸡汤块，水需盖过大头菜闷煮5~6分钟左右

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6.待大头菜有点软时加入白米翻炒一下

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7.再加水盖过米约1公分的高度

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8.改小火慢慢闷熟大头菜及白米

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9.中途翻动一下，让每个米粒能均匀的吸收到水份

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10.要注意若米还没熟,水快干了就要再加水闷煮

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11.起锅前放入芹菜珠及葱花略为翻炒一下即可

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上桌

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