主料: 【鸡肉 】 (以 【鸡腿肉 】 或 【鸡翅根 】 肉为佳)
【干红枣 】
【腊肠 】
配料: 【陈皮 】
【黄酒 】
生抽 【酱油 】
【红糖 】
【淀粉 】
盐
【香油 】
姜
1、鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀,腌一两个小时。特别说明下,我是把鸡翅根用剪子剪去骨头,把肉切成麻将牌大小,因为鸡翅根肉不仅口感好,而且也没有什么血末,蒸出来非常干净。
2、干红燥去核,腊肠切片。
3、将腊肠片放入盘中,把红枣放在腊肠上,放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟,把腊肠的油蒸出。
4、蒸腊肠和红枣的时候,把陈皮用温水泡软,然后彻底洗净。姜切片。
6、将蒸好的红枣与腊肠拿出,但是不要关火,让蒸锅继续保持开锅状态。
8、然后重新放入蒸锅内,蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样,所以蒸的时间也有所不同,请仔细观察下,肉熟即可。
9、取出即食,很香滴!