糖渍栗子

栗子能入菜、煮汤及做甜点，用途很广~但做点心用的糖渍栗子及栗子泥在材料行卖的价格可不便宜丫~自己动手做虽然"搞刚"，但能让喜欢烘焙的自己省下一点钱~何乐而不为~

准备材料：【栗子】 1kg
细砂糖 500g
水适量

糖渍栗子的做法

栗子洗干净，倒入锅中装满水，煮至水沸腾后用中小火在煮5分钟后息火。稍降温后，取出去壳。

栗子去壳后，大部份的栗子膜还是会黏在栗子上。此时将栗子放入装满水的锅中，水沸腾后，用中小火煮约30分钟，让栗子膜变软。稍降温后，趁热剥除栗子膜。

准备一个锅子，放入栗子、糖及水，水量要盖过栗子。水沸腾后，用小火煮至糖水变成糖浆即可装入干净的玻璃瓶中，糖浆要能淹盖过栗子。盖紧玻璃瓶盖，将玻璃瓶倒扣放凉，即可放入冰箱冷藏保存。