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准备材料：澳洲嫩肩 【小羊排】 6片
【白胡椒】 【粉】 适量
【黑胡椒粉】 适量
【海盐】 适量
【洋葱】 切丝 半颗
【番茄】 切丁 半颗
【大蒜】 切末 1大匙
有盐 【奶油】 2大匙
【低筋面粉】 2大匙
【义大利香料】 1/2大匙
新鲜 【巴西里】 切末 1/2大匙
【鸡高汤】 200cc
【红酒】 100cc
【酱油】 1大匙
盐 1/4茶匙
【月桂叶】 1片

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义式奶油小羊排的做法

1

将小羊排的一边以骨头为中心向外划开一刀，煎的时候可维持平整

2

小羊排均匀抹上盐和白胡椒粉，醃制10分钟

3

起锅热油，中大火将小羊排煎香至焦黄，取出备用

4

取干净的锅开中小火，放入奶油、洋葱丝、蒜末，洋葱炒软至透明，放入面粉微炒后，加入所有调味料跟番茄丁、义大利香料拌匀，小火收汁3分钟起锅，滤渣

5

将滤好酱汁、小羊排回锅，小火煮约一分钟后盛盘，撒上黑胡椒粉、巴西里末

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