自己调配南洋风味咖喱粉

孩子爱吃咖喱，但是市售的咖喱粉有时太辣，孩子会吃的泪涕齐流，所以邱妈咪自己调配咖喱粉，厨友们可以依自己嗜辣的程度增减辣椒粉的用量。。。
自己调配南洋风味咖喱粉

准备材料：

1. 【芫茜子】 (Corianderseed)50g

2. 【小茴香】 (Fennel)-20g

3. 【孜然】 (Cumin)-20g

4. 【黑胡椒】 (BlackPepper)-50g

5. 【芥末】子（Mustardseed)-10g

6. 【葫芦巴】 (Fenugreekseed)-10g

7. 【八角】 (StarAnise)-10g

8. 【小豆蔻】 (Cardamon)-10g(只取里面的籽用)

9. 【丁香】 (Clove)-10g

10. 【黄姜粉】（Turmericpowder)-30g~50g

11. 【桂皮】【粉】 (CinnamonPowder)-20g

12. 【辣椒粉】 (Driedchilipowder)-10～50g

13. 【姜粉】 (Gingerpowder)50g

14.风干【咖喱叶】 (Driedcurryleave)10g

自己调配南洋风味咖喱粉的做法

1、把原料1至9 放进干锅里微火炒香，冷却后用不锈钢粉碎机加已经风干的咖喱叶粉碎1分钟。

2、把粉碎后的混合料用细目网筛子过筛，把留在筛子内的较粗的混合料再倒回粉碎机内再粉碎一回。

3、重复步骤2多一回后，把剩下少量不能粉碎成面的香料用茶包袋包起放在储藏柜里，可以用来当驱虫的香料包。

4、把过筛出来的香料面加入原料10至14，混合均匀后，密封收藏在阴凉处待用。