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【泰式椰浆炖梨】异国风味的特色炖梨
昨天花一点小小的心思，做了一道适合夏秋交替季节食用的南洋风味甜品椰浆炖梨。平时做的都是红酒炖梨，这个椰浆炖梨和红酒炖梨有差别，一个用的红酒，一个用的椰汁，颜色一红一白，口感大相径庭。在梨子上刻画图案纯属个人兴趣呀，只是要个样子而已，需要花点时间和耐心，对我这个从来没试过食品雕刻的人来说还是挺好玩的。梨子的肉质很软嫩，在上面可以很轻松的刻出图案来，没费什么时间，以至于最后看到成品自己都不舍得吃了，摆在那里当艺术品欣赏，呵呵！如果对梨子外形没有什么要求可把梨子切成片再蒸炖，省时省力，味道也是一样的。虽说已经立秋了，但气温还是有些偏高。在这个夏秋交替的季节，早晚温差变化大，空气会逐渐开始变得干燥，如不注意，会很容易引发一些呼吸系统疾病。所以秋天应多吃具有清热、止渴和化痰作用的水果，比如梨子、橘子等都是很好的。
准备材料：
准备材料：
【梨 】 一个、 【椰浆 】 150ml、清水100ml、 【冰糖 】 50g、 【杏仁 】 脆片少许、 【肉桂 】 【粉 】 少许、装饰用 【薄荷 】 少许
【泰式椰浆炖梨】异国风味的特色炖梨的做法
2.将刻好花纹的梨子放入蒸锅中，大火蒸10分钟至梨子熟软后取出；
3.将梨子放入一个有深度的炖盅内，加入白糖，清水和椰浆搅匀;
4.入蒸锅隔水炖10分钟，取出撒上少许肉桂粉和杏仁脆片即可，冷藏后风味更佳。
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