【黑莓 】 或其他浆果4杯(我用了12盎司
略少于4杯)
【面粉 】 1杯
白糖1/2杯+1杯分开(我感觉有些甜
我家领导觉得刚好
看个人 【口味增减 】 )
【泡打粉 】 1茶勺
盐1/2茶勺
【黄油 】 6大勺切小块稍微冷冻一下
开水1/4杯
【柠檬 】 【香精 】 或 【香草香精 】 1茶勺
【玉米 】 【淀粉 】 2大勺(感觉有点儿稀
可以酌情多加一点点)
冷水1/4杯
【柠檬汁 】 1大勺(可以多放些)
【橙皮屑 】 1茶勺
少许白糖洒表面
【肉桂 】 【粉 】 1/4茶勺(可选择
我在 【饼皮 】 和 【水果 】 里都加了
我家领导觉得浆果里加肉桂粉把浆果的本味给压了
所以下次决定不加
图片中是有肉桂粉
不喜欢的同学可以不加.)
烤箱预热400F/204C。
混合面粉,1/2杯白糖,泡打粉,盐,肉桂粉1/4茶勺(可选),倒入食物料理机中,加入冷冻的黄油块,用启动-暂停-启动的方式稍微混合。
在一口小锅里(如果有铸铁锅更好,可以直接进烤箱)用冷水将玉米淀粉混合,加入剩下的1杯白糖(可酌情减少用量),橙皮屑 ,柠檬汁,肉桂粉1/4茶勺(可选),混合后加入洗净的黑莓,煮开,其间一定要搅拌。
等那边煮得快开了,将开水,柠檬或香草香精加入2中混合好的面粉,搅拌成糊状。
将3中煮开的黑莓浆倒入一个8*8的烤盘,将面糊直接舀在黑莓浆上,在面糊上面洒上少许白糖,入烤箱烤25分钟左右至表面金黄。稍冷即可食用。喜欢的可以配冰淇淋。