加拿大干豌豆浓汤

准备材料：

•4大杯（4cups）去皮【干豌豆】瓣（splitpeas）和带皮干豌豆（wholeyellowpeas）

•带骨【火腿】（hamwithbone）

•1/2磅【培根】（【Bacon 】）切丁

•2个【洋葱】切细丁

•3根【西芹】切丁

•8大杯【鸡汤】或【高汤】

•1～2片【香叶】（bayleaf)

•2～3瓣【大蒜】剁碎

•干【百里香】（Thym）

•砂糖

• 【红酒醋】或白醋

加拿大干豌豆浓汤的做法

1. 在大锅中（不放油）冷锅下锅培根，翻炒至棕色出油，加入洋葱和西芹炒至变软；

2. 加入豌豆、火腿、鸡汤、蒜末和香叶，白糖一撮，百里香大概一小勺；

3. 开大火烧开后转小火慢煮1.5 ～2小时，直至豌豆全部变软化渣；

4. 将火腿取出，将火腿肉从骨头上刮下撕成小块后再放回汤中混匀；

5. 根据个人口味加入盐和黑胡椒.

6. 关火后加入少许醋提味。

装盘后可用新鲜香菜装饰点缀。