辣炒海瓜子

准备材料：

【海瓜子】 500克
【青椒】一个
准备调料：油适量
【大葱】一段（只要【葱白】）
姜一小块
蒜两瓣
【豆豉】一匙
【红油】【辣酱】
盐半匙
【蚝油】一匙
糖小半匙
生抽一匙
【胡椒】【粉】适量
【白酒】两匙

辣炒海瓜子的做法

1、海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用。

2、大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用。

3、锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份。

4、炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒。

5、略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀。

6、略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。