酱烧石斑鱼(豆油伯豆豉食谱)
这道蒸鱼不用用蒸笼,用锅子就可以蒸,可以说是做的快味道又好吃的一道菜色喔!过年的时候拿来作为年菜也很合适~
准备材料: 【
石斑鱼】 一尾
葱 2支
【
辣椒】 1支
【
韭菜】 50公克
【
冬粉】 3把
豆油伯缸底 【
酱油】 2大匙(共20cc)
豆油伯 【
黑豆豉】 1大匙
【
米酒】 2大匙
【
白胡椒】 【
粉】 少许
酱烧石斑鱼(豆油伯豆豉食谱)的做法
![](n360/oa20ukrp33y.jpg)
1
辣椒去籽切丝,葱、韭菜切段,冬粉用剪刀剪小段泡100度热水备用。
![](n360/2qyrtcldzv2.jpg)
2
将石斑鱼洗净去骨切块。
![](n360/qrx4nhi25ba.jpg)
3
把切好的鱼摆道锅子内铺平,加入1碗水(250cc)、酱油、黑豆豉,盖上锅盖先开大火让水滚,接着改中火蒸,一只鱼约3蒸分钟
![](n360/mhmibmrgpts.jpg)
4
把冬粉铺在鱼肉上面,淋上米酒,再盖上锅盖闷约30秒
![](n360/pgjt1kjewqw.jpg)
5
开锅盖加入葱、韭菜、辣椒,盖上锅盖再闷30秒 起锅前加入白胡椒粉、少量橄榄油后,就可以起锅。tips.橄榄油可以让口感比较滑润
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