原材料 【豆腐 】 …………………………150克 【面团 】 …………………………150克调味料盐……………………………8克味精…………………………2克 【胡椒 】 【粉 】 ………………………3克 【香油 】 …………………………15克 【葱花 】 …………………………15克姜末…………………………10克
3、面团揉匀,搓成长条,分成大小均匀的小剂子;
4、撒上一层面粉,按扁;
5、右手拿擀面杖,左手捏住皮边缘旋转,擀成中间厚边缘薄的面皮;
6、将拌匀的馅料放入皮中央;
7、左手握住底部,右手将边缘向上拢成花瓶形;
8、最后左手用虎口将剂口压紧即成烧卖生坯。
特别提示
因豆腐较不易入味,需要腌制10分钟,味道才会好。