东方美味卷

准备材料：

主料：【鸡蛋】 3只
【粉丝】（水发）50克
【五花肉】 100克
本地【芹菜】 50克
【黄豆芽】 50克。调料：【色拉】油500克
盐、味精各2克
【酱油】 10克
【鸡精】 5克
糖3克
葱末、姜末各3克
湿【淀粉】 5克。

东方美味卷的做法

1、将鸡蛋打入碗中，放入烧至五成热的15克色拉油中小火煎1.5分钟成两面金黄色厚0.2厘米的鸡蛋饼。

2、五花肉切成细丝，放入8克酱油、2克鸡精腌渍15分钟，取出后放入烧至七成热的色拉油中小火滑2分钟取出控油。

3、锅内放入色拉油15克，烧至七成热时放入葱末、姜末爆香，然后放入五花肉丝小火翻炒2分钟，再放入本地芹菜、黄豆芽和粉丝小火翻炒2分钟，用盐、味精、酱油2克、鸡粉3克、糖调味后出锅。

4、将炒好的原料放入平铺的鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼卷起成筒状，用湿淀粉封好口，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后取出，上桌时改刀成块即可。