酒类只喝梅酒的我,最近跟朋友去居酒屋发现随便一瓶就要2,3千 经过市场又看到一袋袋的青梅像在向我招手...让我兴起自己酿梅酒的念头, 自己酿的喝起来安心又有成就感...小细节注意到了其实酿梅酒很简单,大家一起做梅酒跟朋友干杯吧!

---

准备材料： 【青梅】 (清明后 【梅子】 略佳) 10斤
【蒸馏酒】 (例 【米酒】 / 【清酒】 ) 6000cc
【小苏打】 2匙
【冰糖】 5斤

---

冰糖梅酒的做法

1

挑选手感青脆一点的梅子,洗净放入2匙小苏打浸泡2~4小时去除单宁酸

2

阴凉处风干不要太久梅子会软烂变黄可用电风扇加工:D

3

仔细挑去蒂头并戳一些洞帮助梅子释放出梅汁

4

将梅子放入准备好的玻璃罐倒入蒸馏酒(例如米酒,清酒,高粱,伏特加)酒精浓度30以上酒味会较浓,看个人喜好斟酌

5

冰糖分两次加;分别是第一个月加入1/2第二个月加入1/2 所以记得标注酿制的日期噢

6

3~6个月后就可饮用

7

加冰块消暑再搭甜点太完美啦

---