不喜欢酒味重又油腻的传统麻油鸡吗？ 加上冬天最便宜的高丽菜，麻油鸡也能变身成鲜甜清爽的家常料理！ 食材为两人份。

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准备材料： 【鸡小腿】 ( 【翅腿】 ) 6支
【老姜】 半大块
【黑麻油】 约5大匙
【米酒】 适量
【高丽菜】 中型半颗
盐 适量
煮好的面 适量

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麻油鸡蔬菜汤面的做法

1

鸡小腿拿出冰箱退冰，老姜洗净切片。

2

开火，把黑麻油倒进去。老母说麻油要加得够让每一块鸡都均匀沾上麻油，加得少了就不好吃。所以虽然看起来油到有点恐怖还是要心一横倒下去。

3

把姜片丢下去煸，火不能开太大不然烧焦了会有怪味。慢慢煸到姜片看起来有点干瘪状，边缘稍稍浮起的感觉就可以了。

4

火转小一点，把鸡肉放进去后再把米酒倒进去，之后再把火转大。不然一开始火很大时就把鸡肉丢进去容易把油溅出。一直煮到鸡肉的外表都变成煮熟的白色，里面看起来还没熟也没关系。

5

把切成大块的半颗高丽菜全部丢下去，然后加水到盖过鸡肉再多一点的地方。虽然看起来很多不过之后就会消下去了。

6

水煮滚之后搅拌一下让高丽菜都能泡到热水里，等高丽菜看起来熟了但还没煮软的时候可以开始加盐调味，自己一边调一边试到满意为止，如果之后想加面就要调整到觉得稍微太咸的程度，加面吃才会刚好。

7

把煮好的面放在碗里，上面再浇上麻油鸡汤就完成了！

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