我用整尾数尾的小饶鱼脯【小鱼干】没去头和内脏，加入松露酱油，和烤过核桃。放入有点辣加入酱油炒在一起变成下酒菜。酥酥咸香好下饭！

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准备材料： 【核桃】 适量
【小鱼干】 1台斤
蒜末 50g
【葱花】 适量
【辣椒】 切片 1/2条
【沙拉油】 30g
【红葱头】 末 50g
纯 【芝麻油】 30g
纯 【香油】 10g
陈年 【绍兴酒】 1小匙
【松露酱】 油 1小匙
砂糖 1.5小匙

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松露核桃小鱼干的做法

1

说明食材如上。把红葱头去皮切末。辣椒１/2条切片。

2

核桃稍微进入烤箱烤过，１５０都烤约１０分钟取出。

3

小鱼干洗净过热油５分钟后取出。若要酥可炸久一点。

4

起锅放入沙拉油，纯芝麻油，香油，放入蒜末和红葱头末，加入小鱼干，炒约５分钟变色。【因为炒香所以我多放麻油，北港香油】

5

加入３～４匙冷开水，松露酱油，砂糖，辣椒片，加入核桃炒至水份收乾，最后加入葱花，炒１０分钟炒至均匀。熄火取出。

6

因为加了酱油会比较黑，但吃起来酥酥有咬劲。【若不想吃太酥，可不用炸直接下去炒，也OK】

7

“松露核桃小鱼干”即完成。

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