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鸡蛋煮鸡
鸡蛋煮鸡属于日式料理中的一种，与常见的刺身、寿司等冷盘类不同，是难得的热菜。日式料理以清淡著称，烹调时要求尽量保持材料本身的原味。而这道鸡蛋煮鸡亦充分体现了这一特点：滑嫩多汁的鸡肉，配上将熟未熟，入口即化的鸡蛋，味道好到“无得弹”！只可惜，这道菜在日式餐厅中的分量极小，还没够塞牙缝就已盘子见底了，性价比不高。曾在日本餐馆当过厨师的Vincent称，其实这道菜并不难做，只要掌握了其中的小窍门即可。而且自己动手做的话，价钱比在餐厅吃便宜一倍有余。下面我们不妨看看，厨神Vincnt是如何教大家做这日式料理的吧。
准备材料：
准备材料：
烹制材料(两人份)
主料： 【鸡 】 （半只）
【鸡蛋 】 3只
新鲜 【冬菇 】 5个
【洋葱 】 半个
姜3片、 【蒜头 】 2瓣
【葱花 】 小许。
调料：盐（1/2汤匙）、 【生粉 】 （1/2汤匙）、生抽（小半瓷碗）、 【蚝油 】 （小许）、白糖（1汤匙）、 【白酒 】 （1/2汤匙）
鸡蛋煮鸡的做法
1、洗净姜葱以及洋葱后，把姜去皮切片，葱切成葱花，洋葱切片备用。
3、将鸡斩成均匀小块，洗净，用1/2汤匙盐、1/2汤匙花生油、1/2汤匙白酒，拌均后腌制5分钟。
4、开大火，烧热4汤匙油，爆香蒜蓉后，放入鸡块并将之爆炒至呈金黄色，再下姜丝辟腥。
5、下洋葱以及冬菇，炒匀后，缓缓倒入1/2瓷碗水，翻炒2分钟。
6、下1汤匙白糖、1汤匙蚝油调味，盖上镬盖煮1分钟，最后淋上蛋液，即可熄火。
7、上碟前，先在蛋面上撒上葱花，使成菜的味道更加惹味，卖相更佳。
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