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【虱目鱼 】 腹1块 【豆豉 】 1大匙姜20克葱2根蒜仁2粒 【红辣椒 】 1根A.水200㏄ 【米酒 】 1小匙 【酱油 】 1大匙细糖1/2小匙B. 【香油 】 1/2小匙
1.虱目鱼洗净，豆豉洗净，姜去皮、切丝，葱洗净、切小段，蒜仁、红辣椒洗净、切碎备用。
2.热锅倒入少许油烧热，小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒，加入调味料A后放入鱼，煮滚后改小火煮约12分钟（剩少许汤汁），淋上香油即可。
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