肉骨茶

肉骨茶是东南亚著名的煲汤料，是一道以猪骨搭配当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、甘草等药材煲成的药膳。有排湿毒的功效，适合湿气重的人士。

准备材料：【猪颈】骨 2.5磅
【干香菇】 6朶
【茶树菇】 1把
【肉骨茶包】 1包
【酱油】 1小匙
盐、【胡椒】【粉】适量
【油豆腐】 1盒
【蒜瓣】 25瓣

肉骨茶的做法

茶树菇、香菇泡软。

冷水煮猪骨，煮至沸腾，取出猪骨洗净。

砂锅注入清水，放入肉骨茶包及蒜瓣，先煮至沸腾，再煮约15分钟。肉骨茶一包里面有两袋，两袋都放下去。

然后将洗净的猪骨放入。

再次煮滚后加入泡好的菇类。用金针菇也可以。或任何喜欢的配料。转中小火，炖约二小时。

最后加入油豆腐。油豆腐先在滚水中烫煮一下，以除去油耗味。加入酱油、盐、胡椒粉调味即可。肉骨茶可以放各种配料，菇类与豆腐泡是必备的，我这属于阳春版，据说马来西亚人都在早餐食用，还会搭配油条。